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香鲜美味的10道菜,健康又营养,好吃不腻味道棒,做法很简单_健

发布日期:2020-05-24 03:40   来源:未知   阅读:

一、香辣鸡煲

食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖

做法:

1、鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。

2、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

3、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分??能出不少哦。

4、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

5、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。

6、盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

7、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。二、洋葱炒牛肉

用料

牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法

1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5、捞出沥油,锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉

6、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可三、腊肠窝蛋饭

用料:腊肠,鸡蛋,米,葱花,酱油

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